Trwa IV edycja Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere – autorskiego programu edukacyjnego, który konsekwentnie buduje kompetencje przyszłych liderów gastronomii w Polsce. Zakończenie ósmego z szesnastu zaplanowanych warsztatów wyznacza symboliczny półmetek roku akademickiego i potwierdza spójność wizji projektu, opartej na praktycznej edukacji, pracy z autorytetami branży oraz długofalowym rozwoju talentów.
Jednym z kluczowych wyróżników Akademii pozostaje tradycja zapraszania do prowadzenia warsztatów szefów kuchni związanych z restauracjami uhonorowanymi gwiazdkami Michelin. Ósmy warsztat IV edycji poprowadził Robert „Bob” Mazur – szef kuchni o międzynarodowym dorobku, obecnie Executive Chef Wilderness Reserve Suffolk, partner prestiżowego projektu YOXMAN – Michelin Star Chefs Dining oraz wieloletni współpracownik Gordona Ramsaya.
Warsztat odbył się w nowoczesnym Atelier Chefs Culinar, należącym do Mecenasa Akademii. Obecność szefa kuchni pracującego na poziomie restauracji uhonorowanych gwiazdkami Michelin była naturalną kontynuacją misji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere, polegającej na bezpośrednim transferze wiedzy, doświadczenia i kultury pracy z najlepszych światowych kuchni do polskiego środowiska gastronomicznego. Partnerstwo z Chefs Culinar opiera się na wspólnej odpowiedzialności za rozwój kolejnych pokoleń branży HoReCa – poprzez inwestowanie w edukację, dostęp do najwyższej jakości zaplecza szkoleniowego oraz kontakt z autorytetami, którzy na co dzień funkcjonują w najbardziej wymagających realiach gastronomii światowej.
Jeszcze przed rozpoczęciem warsztatu Robert Mazur zwrócił się do studentów Akademii słowami, które doskonale oddają filozofię całego projektu: „Presja jest, ale ja traktuję każde gotowanie jako coś unikalnego. Szczególnie to wspólne – bo wiedzy i doświadczenia nie da się nauczyć z książek ani z mediów społecznościowych” – podkreślał. Zachęcał także do aktywnego korzystania z bezpośredniego kontaktu z mistrzem: – „Czytajcie mnie jak książkę. Który rozdział wybierzecie, to już zostawiam wam”.
Pierwsza połowa IV edycji była intensywną i niezwykle różnorodną podróżą edukacyjną. Studenci pracowali m.in. nad zarządzaniem food costem, kuchnią orientalną, menu przyszłości, polską kuchnią myśliwską, sztuką pracy z czekoladą, kuchnią włoską, platingiem potraw, fotografią kulinarną oraz kuchnią fine diningową realizowaną według międzynarodowych standardów. Warsztaty odbywały się w profesjonalnych studiach szkoleniowych, we współpracy z mecenasami i partnerami Akademii, którzy realnie inwestują w rozwój wiedzy i kompetencji młodego pokolenia kucharzy i cukierników.
Rozwój uczestników Akademii widoczny jest także poza strukturami programu. Studenci IV edycji coraz śmielej zaznaczają swoją obecność w najważniejszych konkursach branżowych. Miłosz Grząbel-Mikulski znalazł się w gronie finalistów konkursu Młody Kreator Sztuki Kulinarnej, natomiast Patryk Podsiadło podczas WorldSkills Poland 2025 zdobył I miejsce w kategorii piekarstwo, a Aleksandra Bąkowska wywalczyła III miejsce w kategorii gotowanie. Zarówno tegoroczni studenci, jak i absolwenci Akademii byli również obecni w finałach Bocuse d’Or Poland – jednego z najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych na świecie, który pełni rolę Partnera Honorowego Akademii, wspierając jej misję edukacyjną.
Jak podkreśla Elżbieta Nitsze, prezes Belvedere Gourmet Group i założycielka Akademii:
– „Akademia Mistrzów Smaku powstała z potrzeby tworzenia przestrzeni, w której młodzi ludzie mogą uczyć się od najlepszych i rozwijać swój talent w sposób odpowiedzialny i długofalowy. Dziś, obserwując ich postępy oraz sukcesy osiągane poza Akademią, mamy pewność, że inwestowanie w wiedzę, relacje i autorytety jest najlepszą drogą do budowania przyszłości polskiej gastronomii”.
Dla studentów Akademii już samo uczestnictwo w programie stanowi ogromne wyróżnienie – to dostęp do unikalnej edukacji, możliwości rozwoju pod okiem czołówki trenerów kulinarnych oraz realny kontakt z najwyższymi standardami branży. Akademia, wspólnie z Mecenasami, tradycyjnie wręcza nagrody, które realnie wspierają dalszy rozwój zawodowy najlepszych uczestników. Ogłoszono m.in. pakiety nagród cukierniczych od Akademii Czekolady Callebaut oraz Warsaw Academy of Pastry Arts by Sempre, wyróżnienie za II miejsce fundowane przez Rational AG, a także nagrodę główną, której sponsorem jest Belvedere Gourmet Group – staż w trzygwiazdkowej restauracji Noor w Kordobie u szefa Paco Moralesa, wyróżnionego również nagrodą The Best Chef Awards.
Finał IV edycji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere zaplanowano na czerwiec, a jego gospodarzem będzie Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego – Patron Honorowy projektu. To tam podsumowana zostanie całoroczna praca studentów oraz wspólna droga edukacyjna, która coraz wyraźniej potwierdza, że Akademia jest jednym z najważniejszych i najbardziej prestiżowych projektów rozwojowych dla młodych talentów gastronomii w Polsce.
O Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere
Akademia Mistrzów Samku by Belvedere to autorski projekt edukacyjny Belvedere Gourmet Group. Misją Akademii jest aktywne wsparcie młodych talentów w rozwoju oraz pogłębianie pasji do kreowania smaków poprzez zetknięcie z doświadczeniem sztuki kulinarnej na najwyższym możliwym poziomie przekazywanym przez wybitnych trenerów i ekspertów: kucharzy, cukierników oraz gości specjalnych Akademii. Co istotne, koncept Akademii jest formułą otwartą. Zakłada nie tylko rozwój jej studentów, ale również jej samej jako miejsca łaknącego nowych pomysłów, czy koncepcji. Dlatego też Akademia zakłada ewolucję zarówno podczas pierwszej edycji, jak i kolejnych, po to, aby być miejscem wyjątkowym każdego dnia. Jest otwarta na nowych trenerów, kolejnych ekspertów, a także mecenasów mogących objąć ją opieką.
Więcej informacji o Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere znajduje się na stronie internetowej www.akademiamistrzowsmaku.pl oraz na profilach społecznościowych: facebook.com/AkademiaMistrzowSmaku, instagram.com/akademiamistrzowsmaku
