4

Regulamin konkursu kulinarnego

 pt. ,, Kuchni bałkańska"

I. Postanowienia ogólne.

1&.

1. Organizatorem konkursu jest ZSPS w Kielcach im Danuty Siedzikówny ,,Inki” ul. Zagórska 14.

2.  Konkurs ma charakter wewnętrzny i skierowany jest do wszystkich uczniów  szkoły.

2&.

 Tematem tegorocznego konkursu są  potrawy kuchni bałkańskiej . 

 II. Przebieg konkursu

1.&.

Konkurs składa się z dwóch etapów:

Etap I

Zgłoszenie  propozycji  potraw  II dania. 

Etap II

Proces produkcyjny zgodny  ze zgłoszoną recepturą.

2&.

Zgłoszenie powinno zawierać :

 - recepturę na 4 porcje wraz ze zdjęciem lub szkicem propozycji podania.

- skład  2-osobowego zespołu ( imiona i nazwiska oraz klasa).

- krótką notatkę-uzasadnienie  zawierające informacje dlaczego niniejsza potrawa:

a) zasługuje do zakwalifikowania do II etapu konkursu.

b) w jakim stopniu nawiązuje do tematyki konkursu.

3&.

1. Spośród zgłoszonych receptur,  specjalnie powołane jury wyłoni 10  najlepszych propozycji dań konkursowych.

2. Propozycje w/w potrawy należy zgłosić do sekretariatu do dnia 10.11.2017 r. i przesłać na adres e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript. 

3. Lista osób zakwalifikowanych do II etapu zostanie  wywieszona na tablicy ogłoszeń   w dniu  13.11.2017 r.

4. II etap konkursu odbędzie się w dniu 16.11.2017 r.

4&.

Koszty zakupu produktów uczestnicy  konkursu pokrywają  we własnym zakresie.

5&.

Każdemu zespołowi  konkursowemu   przysługuje dowolność w wyborze potrawy przy założeniu rozdz. I & 2.

6&.

Każdy uczestnik konkursu przygotowuje:

1. Cztery  porcje dania konkursowego (identyczne) na osobnych, udekorowanych talerzach.

2. Jedna  porcja zostanie przedstawiona publiczności  na specjalnie  zaaranżowanym stole.

7&.

 Czas na przygotowanie dań do oceny z dekoracją  na talerzach wynosi 120 minut.

8&.

Obowiązkiem  uczestnika  konkursu jest:

1. Przeprowadzenie czynności  produkcyjnych w odzieży ochronnej.

2.  Przestrzeganie zasad BHP.

3. Uporządkowanie stanowisk pracy po zakończonych czynnościach produkcyjnych.

Harmonogram  II etapu konkursu

- godz. 8:45 przybycie uczestników konkursu do pracowni gastronomicznej, losowanie  stanowisk i ich przygotowanie do procesu produkcyjnego.

- godz. 9:00   odprawa i przywitanie uczestników konkursu. 

- godz. 9:15 oficjalne rozpoczęcie konkursu.

- godz.  11:15 zakończenie czynności produkcyjnych. 

- 11:15 - 11:45 przeprowadzenie czynności porządkowych i zdanie stanowisk pracy.

- godz.12:00  ogłoszenie wyników, wręczenie nagród i wyróżnień. 

Członkowie komisji konkursowej  oceniają potrawy pod względem:

- prawidłowości przeprowadzonych procesów 1-20 pkt.

- racjonalnego wykorzystania surowca 1-10 pkt.

- zgodności potraw z tematyką konkursu  1-10 pkt.

-stopnia trudności 1-10 pkt.

- wygląd potraw (estetyka, dekoracja) 1-20 pt.

-smak i dobór przypraw 1-20 pt.